剛開始接觸港式麻雀時，很多人卡住的不是摸牌或出牌本身，而是聽唔明大家在說甚麼。明明規則文章寫在眼前，但一碰到術語，例如門清、聽牌、叫糊、食糊、搭子、面子，整段內容就忽然變得像另一種語言。
這篇文章不是完整辭典，而是將初學者最常遇到的牌桌用語翻成較容易吸收的白話，讓你再讀本站其他文章時，更容易對得上意思。
先理解，術語多數在講四類事情
港式麻雀常見術語雖多，但大致可以分成四類。
- 在講牌張本身，例如數牌、字牌、風牌、三元牌
- 在講牌形結構，例如面子、搭子、將眼、刻子、順子
- 在講操作動作，例如食、碰、槓
- 在講胡牌狀態或完成方式，例如門清、聽牌、叫糊、食糊、自摸
只要先知道一個詞大概屬於哪一類，理解速度會快很多。
幾個最常見的牌形術語
面子，可以先理解成已經成形的一組基本單位，例如一組順子或一組刻子。搭子，則是差一張就能往面子發展的半成品，例如兩張有機會再連成順子的數牌。將眼，就是最後那一對用來配完整手牌的牌。
白話一點說，面子像已經砌好的部分，搭子像還差一步的骨架，將眼則是最後收尾不能少的一對。
食、碰、槓是三種不同的叫牌動作
食，是用上家打出的牌補成順子。碰，是用別人打出的牌將自己手上的一對變成刻子。槓，則是把三張或四張相同牌處理成槓組，並帶來額外節奏變化。
對初學者來說，最重要唔係背死定義，而係知道三者大致偏向甚麼用途。
- 食偏向補順子
- 碰偏向確立刻子
- 槓通常會令牌局節奏與桌面資訊都改變
門清、聽牌、叫糊、食糊、自摸，分別在說甚麼
門清，白話來說就是手牌一路保持閉門，沒有食牌、碰牌等開手動作。聽牌，通常指手牌已經只差最後一張便可成糊。叫糊在很多牌桌語境裡，也常用來指已到一張叫成的狀態，所以閱讀時要留意上下文。
食糊，通常指食別人打出的牌而成糊，也就是由對手放銃而你糊牌。自摸，則是自己摸入最後所需牌張而完成。
最簡單的記法是。
- 門清：講過程狀態
- 聽牌／叫糊：講接近完成的狀態
- 食糊／自摸：講真正完成的方式
風牌、門風、圈風，不是一回事
風牌是總稱，通常指東、南、西、北。門風，是四張風牌裡剛好對應你座位的那一張。圈風，則是對應牌局當前圈次的那一張。
所以風牌是否重要，唔係只看它是東南西北哪一張，而係看它在這一局裡到底只是普通風牌，定同時碰上門風或圈風。
讀術語時，唔好只記名字，要記它在牌局中的位置
術語最容易忘，通常不是字難，而係沒有將它放回牌局裡理解。較有效的方法，是順便記它出現在甚麼位置。
例如。
- 搭子出現在成形之前
- 面子出現在成形之後
- 聽牌或叫糊發生在差最後一步時
- 食糊與自摸發生在真正完成那一刻
只要你將詞和使用位置一齊記，之後回看文章就唔需要每次重新翻譯。
小結
港式麻雀術語看起來多，但大部分都只是幫玩家快速描述牌、牌形、動作與狀態。只要先將它們分成幾個類別，再用白話理解每個詞在牌局中的位置，整個閱讀門檻就會立刻下降。對初學者來說，先讀懂術語，就是之後讀規則、番數與牌型文章的起點。